Stilte

De kerstboom

Elk jaar vindt hier hetzelfde ritueel plaats na de sint, de kerstboom wordt opgetuigd en dat heeft ieder jaar weer dezelfde voeten in de aarde. Het begint bij de aankoop. Wij gaan al jaren naar de caravanstalling onder aan de Vlaardingsedijk en als ik samen met mijn schat ga worden er minstens tien bomen bekeken, is deze niet te groot/te klein/te vol/te dun. Als ik alleen ga neem ik altijd de eerste de beste boom die de verkoper voor mij uit het net haalt, deze boom wordt thuis standaard onthaald op het commentaar dat ook bij de aanschaf aan de orde is.

De aangeschafte boom wordt vervolgens in onze auto gepropt en met mij klemvast achterin, als we samen gaan, gaat het naar huis. Tot de aanschaf van de volgende boom liggen er nog naalden in onze auto (vroeger had je kinderen die voor tweeguldenvijftig je auto nog wel eens wilde stofzuigen)

Mijn taak thuis is de boom in zijn standaard bevestigen en me verder nergens mee bemoeien, een taakverdeling die mij uitstekend bevalt. Mijn vrouw gaat vervolgens de boom optuigen met een keuze uit vintage ballen die voor zes bomen genoeg is. Voordat het zover is moeten er eerst lampjes in en daar begint het eerste brom-momentje. G361%$(*8VD er zijn lampjes kapot! Meestal wordt het hele huis overhoop gehaald op zoek naar lampjes die er niet zijn. Het volgende brom-momentje is meestal de kat die als een gek over het kleed gaat rennen waar de kostbare ballenwaar ligt uitgestald.
Maar dan als de eerste ballen eenmaal hangen hoor ik mijn schatje weer neuriën en onder het genot van een bokbiertje worden minitieus alle ballen, ook die hele ouwe van opa en tante Gré, een voor een op zijn plek gehangen.

De rest van de maand december wordt er vervolgens meerdere keren per dag geroepen wat een schitterende boom we weer hebben.

Fijne feestdagen!

bananendadelnotenhavervruchtenrepen ZONDER suiker

Toen onze zoon twee was moesten we ouwe opa (een Bourgondiër) in de gaten houden, want als we even niet keken gaf hij hem een suikerklontje! A joh één suikerklontje...Suiker is niet gezond zeggen ze tegenwoordig en ik probeer zelf zo weinig mogelijk ervan te eten zonder fanatiek te worden.
In mijn vorige recept van energierepen zat ongeveer 20 gram suiker per reep, teveel dus.

Het volgende recept heb ik uit mijn mouw geschud en ik denk dat het een aardige basis is voor verdere experimenten. De stevigheid is uitstekend, alleen mag het misschien iets zoeter, wat minder haver misschien en wat extra gemalen rozijnen. Ook blokjes pure chocolade erdoor is misschien lekker (o, daar zit wel suiker in....)

100 gram haver (grof)
050 gram haver tot meel gemalen in de keukenmachine/staafmixer
050 gram amandelen
025 gram amandelen fijgemalen
025 gram sesamzaadjes
050 gram zonnebloempitten
025 gram zonnebloempitten fijngemalen
050 gram pompoenpitten fijngemalen
050 gram hazelnoten
150 gram rozijnen/krenten
100 gram cranberries
001 theelepel speculaaskruiden of kaneel

Doe dit in een kom. Meng in een andere kom 100 gram dadels zonder pit, drie rijpe bananen en twee eieren en doe deze prut in de eerste kom en roer alles goed door.

Update: bij de tweede keer nog 50 gram rozijnen extra meegemalen, een stukje gember, schil van  een halve citroen en wat citroensap.

Update twee: 25 extra gemalen hazelnoot, 25 chiazaad, 50 incabessen, 25 gojibessen, 50 extra gemalen amandelen, 50 gram macadamia noten, 1 el honing, 1 extra ei

Doe het in een ingevette platte ovenschaal en bak het in 30 tot 35 minuten op 170/180 graden. Ik had de oven op bovenwarmte/onderwarmte staan, want de heteluchtfunctie is kapot.

Klaar ben ik met je

Klaar ben ik met je
Ik ben je zat
Je bent een blok aan mijn been
Ik heb het helemaal met je gehad

Tijd

Tijd
Heelt alle wonden
Ook de bunkers uit
De Tweede Wereldoorlog
Zullen er op den duur
Aan moeten geloven

Uienbrood voor dummies

Simpel recept voor een superlekker uienbrood, lekker voor bij de uiensoep met een bockbiertje op je berenvel voor de openhaard. Beestloos ook.

Voor vier broden:

500 patentbloem

350 durum harde tarwe, of anders gewoon 850 gram patentbloem, fuck it

2 tl zout

2 tl korrelgist (een zakje)

4 el olijfolie

4 el honing

Halve liter bier (bokbier of een lekkere Belg)

Extra bloem

Vulling:

Oude kaas, ongeveer 300/400 gram

Flink wat rode uien, 6 grote

20 olijven

Verse thijm (droog)

Zout, bloem en gist in een kom en mengen. Doe de rest erbij. Verwarm in een steelpannetje het bier (niet te heet hè ) mengen en 10 minuten kneden, soms moet er nog een beetje bloem bij.

Laat het brood rusten totdat het in omvang is verdubbeld (uurtje meestal, bij mij was het twee uur, maakt niet uit) afdekken met plasticfolie.

Ondertussen in en grote pan in een klont roomboter de uienringen bruin bakken, rustig aan tijd zat.

Kaas in kleine blokjes snijden, olijven in ringetjes .

Kneed het gerezen brood nog even door en verdeel het in 4 stukken. Rol het uit en verdeel de vulling erover. Leg het brood op een met bloem bestoven plank o.i.d. En laat het opnieuw rijzen, totdat het ongeveer weer verdubbeld in omvang is.

Oven voorverwarmen op 250 graden.

Ik heb een pizzasteen waar ik het brood opleg met een pizzaschep, maar als je dat niet hebt je brood op bankpapier of op een ingevette bakplaat leggen en op die manier afbakken. Temperatuur terugdraaien tot 200 graden en zo'n 12 minuten bakken. Ik heb ze in tweeën gebakken.

Op een van de vier heb ik met een schaar wat snippers rode peper geknipt, maar die moet ik nog proeven ;-)

Doe je best.

Stiftgedicht hardop genietend

Stiftgedicht Heilige Jezus

Stiftgedicht voor een homo

Liefde stiftgedicht

#Selfie Stiftgedicht

Vegi zomerse pompoensoep voor dummies

Echt idioot makkelijk dit.

1 onbespoten pompoen
1 ui
3 kleine zoete aardappels
Oregano
Vegetarisch bouillonpoeder
Zout
Teentje knoflook
Gedroogde Spaanse peper
Geraspte hele oude kaas, bijv. geiten

Pompen wassen en in stukjes snijden. (Pompen uit de supermarkt bij twijfel eerst schillen)
Ui in stukken snijden, aardappel schillen en in stukken snijden.

Nu gaat het snel. Dikke pan had je al op staan lekker heet. Doe olijfolie of boter in de pan en bak de ui, pompen en aardappel even aan. Ongeveer 1,5 liter kokend water toevoegen, 4 theelepels bouillonpoeder, 2 eetlepel oregano. Ongeveer 20 min. laten koken. Fijn gehakte knoflook erbij, vuur uit even met de staafmixer of keukenmachine pureren. Voeg kokend water toe tot de gewenste dikte en breng op smaak met wat zout of bouillonpoeder.

Beetje lekker brood roosteren, met een schaar friemeltjes peper knippen

Opeten! (Vergeet de kaas niet)

Straks in de winter mijn recept voor koude knoflooksoep.

SGP-salade voor en door mannen

Kijk dat ze bij de SGP vrouwen toelaten moeten zij lekker weten, ik duld geen vrouwen in mijn keuken. Deze salade is dan ook speciaal voor ons mannenbroeders.

 

 

Was twee kleine kropjes romeinse sla, little gem. Droogmaken!

 

Kook twee eieren en pellen

Bak dan een ons spek uit in twee koekepannen of als je geen poep lust of niets eet met een moeder en oogjes laat je het achterwege. Uitdruipen op keukenpapier (optioneel)

 

Je had al een aubergine in vrij grote stukken gesneden met een beetje zout erop en die ga je nu lekker bruin bakken in de spekpan waar je flink wat goede olijfolie in hebt gedaan (vegetariërs pakken maar een schone pan) 

 

In die andere pan bak je wat bosuitjes bruin. en daarna de courgette (zonder zaadlijst).

 

Avocado schoonmaken en in stukjes snijden, blikje velderwten laten uitlekken

 

Voor de dressing evenveel citroensap als olie, honing naar smaak. Paar sliertjes gedroogde peper erdoor en opkloppen.

 

(even voor de gezelligheid een foto, we gaan hieronder gewoon verder)



 

Alles in een grote kom doen, bovenop wat brokjes zo oud mogelijke geitenkaas ( te koop in Laja Priëta, Andalusië) en opeten. Vooruit, roep je vrouw er dan maar bij, want straks heb je nog een klusje voor haar!

 

Stukje ruig brood en een glaasje koele Chardonnay erbij gaan prima!

 

Na het eten lekker uitbuiken langs de waterkant met je hengel, hier bijvoorbeeld.

 

Ruim jij ff de zooi op, ik heb gekookt!

 

 

 

 

 

 

Stiftgedicht voor Eliza

Haiku voor een zielige poes

staartloze poezen
onachtzaam deuren sluiten
mooie hondenlul!

Lente erwtensoep zonder dieren

Niks erwten in de week, dit is een erg smakelijk en snel te maken soepje. Met minder water is het een heerlijke saus over de pasta met parmezaanse kaas erover en geroosterde Parmaham (dier)

4 kleine uien
zak diepvries erwten
olijfolie
2 theelepels Vegeta bouillonpoeder (AH)
flink peper, beetje zout.
eetlepel oregano
1 zakje dille of een handvol verse (beter)
klein cupje crème fraiche

Let op, want het gaat heel snel! Uien beetje bruin bakken in de olie, zak erwten erbij, even meebakken en dan 1 liter water (soep) of een halve liter (saus) erbij doen. Alle kruiden erin mikken en een kwartiertje laten koken. Verse dille pas op het laatst erdoor doen. Pureer de hele handel en doe er eventueel wat water bij. Na het pureren de crème fraiche erdoor.

Cup a Noodlesoup

Een favoriet soepje hier met als basis noodles. In Rotterdam bij o.a. de chinese boot zijn heel veel soorten noodles te koop van diverse grondstoffen, rijst, zoete aardappel etc.

Het soepje maak ik vaak van een pakje misosoep (AH) eventueel aangevuld met een paar scheppen vegetarisch bouillonpoeder, een scheutje oestersaus en wat sojasaus. In een toko zijn ook lekkere oosterse bouillonblokjes te koop.

Ik heb hier garnalen gebruikt, maar een biefstuk bakken, in dunne plakken snijden en vlak voor het opdienen op de soep is ook lekker.
-----------------------------------------------------------
Maak wat bosui, komkommer, wortel en paksoi schoon en snij het in stukken/repen
Was de taugé, snij een rode peper fijn.
Bak een omelet.

Kook de noodles gaar en spoel ze in een vergiet af met koud water (anders garen ze door)
Maak een lekkere bouillon en kook hierin grote garnalen gaar en pel ze. Hou de bouillon heet.

Verhit in een pan wat olie en wok de paksoi, bosui en komkommer, afblussen met gembersiroop.
Doe de noodles in de bouillon.
Verdeel de garnalen, ei, peper en taugé over idioot grote soepkommen en doe daar de gebakken groente bij. Doe de hete noodles erbij en verdeel de bouillon.

Ordinair slurpen met stokjes!

In the future

Quite a visionary... David Byrne in 1985
http://www.kneeplays.com/

Knee Play 12
In the Future

In the future everyone will have the same haircut and the same clothes.
In the future everyone will be very fat from the starchy diet..
In the future everyone will be very thin from not having enough to eat..
In the future it will be next to impossible to tell girls from boys, even in bed.
In the future men will be "super-masculine" and women will be "ultra-feminine."
In the future half of us will be "mentally ill."
In the future there will be no religion or spiritualism of any sort.
In the future the "psychic arts" will be put to practical use.
In the future we will not think that "nature" is beautiful.
In the future the weather will always be the same.
In the future no one will fight with anyone else.
In the future there will be an atomic war.
In the future water will be expensive.
In the future all material items will be free.
In the future everyone's house will be like a little fortress.
In the future everyone's house will be a total entertainment center.
In the future everyone but the wealthy will be very happy.
In the future everyone but the wealthy will be very filthy.
In the future everyone but the wealthy will be very healthy.
In the future TV will be so good that the printed word will function as an art form only.
In the future people with boring jobs will take pills to relieve the boredom.
In the future no one will live in cities
In the future there will be mini-wars going on everywhere.
In the future everyone will think about love all the time.
In the future political and other decisions will be based completely on opinion polls.
In the future there will be machines which will produce a religious experience in the user.
In the future there will be groups of wild people, living in the wilderness.
In the future there will be only paper money, which will be personalized.
In the future there will be a classless society.
In the future everyone will only get to go home once a year.
In the future everyone will stay home all the time.
In the future we will not have time for leisure activities.
In the future we will only "work" one day a week.
In the future our bodies will be shriveled up but our brains will be bigger.
In the future there will be starving people everywhere.
In the future people will live in space.
In the future no one will be able to afford TV.
In the future the helpless will be killed.
In the future everyone will have their own style of way-out clothes.
In the future we will make love to anything anytime anywhere.
In the future there will be so much going on that no one will be able to keep track of it.

Huisgemaakte energierepen

Aangezien ik om half vier meestal trek heb in iets te knagen bij m'n bakkie groene thee en die repen uit de supermarkt me niet bevallen ben ik zelf wat gaan rommelen. Dit recept is voor 25 flinke repen of 40 normale ;-)

Nodig:
500 gram havervlokken
200 gram sesamzaadjes
150 gram cranberries
150 gram zonnebloempitten
150 gram pompoenpitten
100 gram hazelnoten
100 gram grote gele rozijnen
100 gram gewone rozijnen
50 gram blauwe rozijnen
2 theelepels kaneel
mespunt cayenepeper

300 gram roomboter
200 gram honing
400 gram rietsuiker
100 gram pindakaas met nootjes

Gooi alle droge ingrediënten in een ruime kom, straks komt er nog de kokende suikermassa bij, dus je moet nog goed kunnen roeren. Leg een groot stuk bakpapier op je aanrecht of op een bakplaat.
Smelt nu de suiker, boter, honing en pindakaas en laat, zodra alles gesmolten is de massa nog een minuut of vijf lekker doorkoken, wel steeds blijven roeren.

Doe nu de gekookte suikerzooi bij de mix en werk alles zo snel mogelijk goed door elkaar en stort het op het bakpapier. Druk het in de gewenste dikte, dit kan gewoon met licht vochtig gemaakte handen of leg er een vel plastic over. Maak er een rechthoek van en laat afkoelen. Nu nog in repen snijden en in een plastic dinggetje of een stukje bakpapier wikkelen.

Je kan i.p.v. honing ook stroop nemen of andere noten of zuidvruchten.

knolselderijcrisissoep

Ja wat moet je met die dingen, behalve in de erwtensoep gooien... Nou er zelf soep van maken. Erg smakelijk en het blijkt ook nog eens gezond te zijn. Er zit o.a. choline in en dat schijnt een heel gunstige werking op de hersenen te hebben, kan bij mij geen kwaad dus. Makkelijk om te maken ook.

Goed voor het soeppie:

1 knolselderij
1 zakje knor of unox kippensoep, gezeefd, zonder vermicelli  etc
1 bekertje slagroom 125 ml
1 ui
1 gerookte kipfilet of 150 gram uitgebakken spek
verse thijm
peper en zout

Schil de knol en snijdt hem in blokjes van ongeveer 1 cm. Rotwerk, dus laat het iemand anders doen. Zeef de soep en los het op in 1,5 liter kokend water. Doe de knolselderij erbij samen met de fijngesneden ui en laat het koken tot het gaar is, ongeveer 20/25 minuten. Pureer de soep met een staafmixer en doe de thijm erbij. Proef of er nog wat zout bij moet of een bouillontablet en doe de slagroom en peper erbij. Op het laatst de kip of de spek erbij. Ik vond hem de volgende dag nog lekkerder. O, wij deden er ook nog wat gebakken paddestoelen bij op het bord.

Perentaart (experiment)

Als je nooit wat probeert weet je ook niet of het lekker is...

 

Mijn kaasboer in het pittoreske Schipluiden heeft ook nog steeds van die fantastische grote peren.
De kaas is er trouwens ook geweldig (en een stuk goedkoper dan bij Albert)
Deze peren waren nog net niet rijp, dus perfect om te experimenteren in een taart.

Pas het recept een beetje aan voor één taart, Ik heb hiervan de taarten gemaakt zoals op de foto.

Beslag:
250 gram roomboter (van dezelfde kaasboer)
250 gram basterd suiker
500 gram zelfrijzend bakmeel
rasp van de schil van 1 citroen
mespunt zout
eetlepel water

Vulling:
4 flinke peren
75 gram amandelen
100 gram pure chocolade
flinke eetlepel kardemonpeulen
75 gram basterdsuiker
citroensap
1 ei
500 ml custard (halve liter melk, 35 gram custard, 35 gram (deels) vanille suiker
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Boter zachtroeren met de suiker citroenrasp en het zout, zodra het zacht is een lepel water erdoor mengen. Zelfrijzend bakmeel erdoor en een bal ervan kneden. Het deeg minimaal drie uur in de koelkast laten rusten, beter is nog een hele dag.

Peren schillen, in vieren snijden en in dunne plakken. In een vijzel de inhoud van de kardemonpeulen fijn maken en vermengen met de suiker. Dit door de peren mengen met twee eetlepels citroensap.

Kook de custard en laat afkoelen (zie recept op het pak ;-))

Verwarm de oven voor op 190 graden

Deeg uitrollen, ongeveer 1/5 apart houden voor bovenop. In een ingevette springvorm doen, een rand maken van ongeveer 4cm. Doe nu de custard op de deegbodem en daarop iets meer dan de helft van de peren. Verdeel de fijngehakte noten en chocolade over de peren en eindig met nog een laagje plat neergelegde peren. Maak van het restje deeg stroken en leg die bovenop de peren. Bestrijk met losgeklopt ei.

Bak 50 minuten op 190 graden en daarna nog 10 minuten op 200 graden.

Als de taart klaar is kun je 'm bestrijken met wat abrikozenjam, maar dat had ik niet, dus ik heb er een mengsel van twee eetlepels appelstroop en wat Glenfiddich whiskey op gesmeerd.

Heerlijk met dit ijskoude likeurtje!

#gedichtendag Naturträne Nina Hagen

 

 

Offnes Fenster präsentiert
Spatzenwolken himmelflattern
Wind bläst, meine Nase friert
Und paar Auspuffrohre knattern

Ach, da geht die Sonne unter:
Rot, mit Gold, so muss das sein.
Seh ich auf die strasse runter,
Fällt mir ein Bekannter ein

Prompt wird mir's jetzt schwer ums Herz
Ich brauch' nur Vögel flattern sehen
Und fliegt main Blick dann himmelwärts,
Tut auch die Seele weh, wie schön!

Natur am Abend, stille Stadt
Verknackste Seele, Tränen rennen
Das alles macht einen mächtig matt
Und ich tu' einfach weiter flennen...
Aaaahhhh...

Tuinboontjes in de winter

Ja hoor dat gaat dus prima met tuinbonen uit de vriezer, maar verse mag natuurlijk straks ook.

Ingrediënten:

-zak 400gr tuinbonen Bonduelle?
-300gr zeeuws spek in blokjes
-150gr shi take
-2 uien
-500gr gekookte aardappelen (zakje)
-halve komkommer
-bonenkruid, tijm, peper, zout, azijn, suiker

Bak de spek langzaam bruin. Bak de in plakken gesneden paddestoelen en doe ze op een bordje met wat p&z. Bak de in halve ringen gesneden uien op een vrij hoog vuur glazig/bruin en doe er na een poos twee el bruine suiker bij en evenveel lekkere azijn, goed roeren en tot een compote laten bakken.
De spek uitdraaien als hij bruin is en de stukjes komkommer zonder zaad erbij leggen om wat op te warmen.
Ondertussen had je al een pan opgezet om de aardappels te bakken en dat doe je dus ook. Kook de tuinboontjes met wat zout, niet te lang.
Als de aardappels lekker bruin zijn wat zout erover en alles over de borden verdelen. Dit is ongeveer voor drie personen, of twee flinke eters  ;-)

Smakelijk!

Roti met kouseband en zoetzuur

Dit erg lekkere recept heb ik van mijn collega, die met een Surinamer getrouwd is geweest.
De rotiplaten koop ik gewoon in een toko. Sambalrecept komt de volgende keer, ik haal ook wel eens een bakje in een toko waar ze ook roti verkopen (in Maassluis op de markt!)

 

Eten met je handen  natuurlijk. Njang switi!

 

 

Voor de Roti:4 personen- p.p. 1 kippenpoot of twee drumsticks
- 4 uien
- 12 kleine aardappels, iets kruimig
- 6 maggi bouillonblokjes
- ongeveer 4 flinke theelepels kerrie. Ik gebruik meestal drie verschillende soorten.
- zwarte peper en zout
- knoflook
- komijnzaad
- Madam Jeanettepeper
- (arachide)olie

Vel van de kip (geen plofkip a.u.b.) afhalen en eventueel de poot in twee stukken snijden. Flink zwarte peper en zout erop doen en laten intrekken.

 

Een koekenpan verhitten en daar vier theelepels komijnzaadjes in roosteren, pas op dat ze niet verbranden. In een vijzel doen en fijnmalen. Je kan natuurlijk ook kant en klaar kopen, maar we hebben het hier wel over soulfood! Aardappels schillen en ui en knoflook  in stukjes snijden, niet te klein.

 

Neem een flinke (gietijzeren) braadpan en bak de kip in olie lekker bruin. Haal de kip eruit en doe de uien en knoflook erin en laat even bakken. Doe de kerrie, bouillonblokjes en fijne komijnzaad erbij en laat nog een paar minuutjes bakken. Vervolgens de aardappels nog even meebakken en het vuur dempen. Doe de kip erbij en doe er zoveel kokend water bij zodat het niet helemaal onder staat. Doe er twee pepers bij. Nu op het laagste pitje zetten, deksel een klein beetje open en lekker een paar uurtjes heel zacht laten pruttelen. Ik maak het meestal een dag of ochtend van te voren en als ik het dan opwarm laat ik het deksel eraf, zodat de jus kan indikken.

 

 

Kouseband:
- bosje kouseband
- maggi bouillonblokjes
- 1 ui
- 2 tl komijnpoeder
- zwarte peper

Puntjes van de kouseband afhalen en wassen. Ui snijden. Bak in wat olie de ui glazig, doe de peper, komijnpoeder en fijngemalen peper erbij en bak het even door. Doe de fijngesneden kouseband erbij en bak nog een paar minuutjes. Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan. Laat de kouseband 20 tot 30 minuten stoven, proef even of je het knapperig wil of wat zachter. Eventueel nog wat zout toevoegen.

 

Zoetzuur:- 1 komkommer
- azijn of citroensap
- poedersuiker

Doe drie eetlepels poedersuiker in een kom en doer een uitgeperste citroen of een paar eetlepels azijn bij en los de suiker op. Snij de komkommer in dunne langwerpige plakken en doe het bij het mengsel en roer het door. Het beste is om dit als eerste te maken zodat het goed kan intrekken. Afdekken met plasticfolie en in de ijskast zetten. Af en toe even doorroeren.

 

 

 



 

 

 

Little green cars

...It's easy to fall in love
It's easy to be alone
It's easy to hate yourself
when all your love is inside someone else
It's easy to take it all
It's easy to give it to
when there's more people out there to love
than people who love you...

 

 

 

And here a concert on KEXP