Courgette en fèta tosti

Turks brood open raggen, courgette grillen, fêta op het brood, courgette erop, beetje rode ui, oregano en eventueel voor de vleescheters wat uitgebakken chorizo. Dubbel klappen en zachtjes bakken in de pan waarin je de chorizo hebt uitgebakken ofzo. Ff wat zwaars erop zetten qua tosti-ijzereffect één keer omdraaien. Zeer goed te doen met gegrilde tomaatjes.

Smakelijk maar weer!

Gevulde paprika's

Voor zes rode en zes groene

12 paprika's dus. de bovenkant met de steel eraf              
gesneden en het zaad verwijderd
500 gram rundergehakt
3 rode uien
een mok rijst
bos bosuien in ringen
vier tenen knoflook
30 mini tomaatjes
peper, zout, kaneel, oregano, zoete paprika poeder
goede olijfolie
250 gram fèta

Kook de rjst
Bak de uien lekker bruin, schuif ze opzij en bak het gehakt bruin, draai om en maak fijn.
Doe de peper, zout, kaneel, paprika en oregano erbij, en laat de knoflook en de bosui nog heel even meebakken.
Doe het vuur uit en verwarm de oven voor op ongeveer 160 graden.
Doe de rijst erbij en de heel fijn gesneden tomaatjes (even het ergste vocht eruit drukken) en de in hele kleine blokjes gesneden fèta.
Vul nu de paprika's en doe het kapje erop. Vet met een kwast de paprika's in en doe ze in een schaal.
Het mag een flinke tijd in de oven, minstens een uur, licht eraan hoe zacht je de paprika's wil.
Lekker met wat maisbrood.

 

Jolige porren

In deze rare warboel die wij leven noemen doen zich soms van die zonderlinge momenten en omstandigheden voor waarop een mens de hele schepping als een kostelijke grap beschouwt, ook al ervaart hij de geestigheid ervan slechts vaag, en heeft hij het sterke vermoeden dat de grap ten koste van niemand anders gaat dan van hemzelf. Toch is er niets dat hem ontmoedigt en niets wat de moeite waard is om zich druk over te maken. Hij slikt alles wat zich voordoet, elk geloof, elke opvatting en overtuiging, alle zichtbare en onzichtbare moeilijkheden, hoe weerbarstig ook, zoals een struisvogel met zijn krachtige spijsvertering geweerkogels en vuurstenen naar binnen werkt. En wat kleine ongemakken en zorgen betreft, de kans op een plotselinge ramp, gevaar voor lijf en leden, dit alles, ja de dood zelf, komen hem slechts voor als schalkse, goedmoedige plaagstootjes en jolige porren in de ribben afkomstig van een onzichtbare en onberekenbare ouwe grappenmaker. Deze vreemde, dwarse stemming die ik bedoel overvalt een mens in tijden van uiterste beproeving, komt precies op het moment dat hij alles zeer serieus neemt, zodat iets wat hem even tevoren nog toescheen als een zaak van het hoogste gewicht, nu alleen nog maar deel lijkt uit te maken van de algehele grap.

 

Herman Melville / Moby Dick

Wijd beens (recept)

Voor iedereen die druk is een simpel en lekker recept voor 3 personen

- 1 varkenshaas (kip- of kalkoenfilet)
- 3 kleine preistengels
- 2 blikken Heinz witte bonen in tomatensaus, ander merk of vers kan natuurlijk ook.
- 150 gram spek
- p&z, balsamico, oregano
-----------------
Spek uitbakken, vlees peper en zout en rosé bakken. Prei schoonmaken, in de lengte snijden en wassen. Fijn snijden en droog maken. Prei bakken in wat olijfolie tot het gaar is, bonen erbij met de kruiden en azijn en spek, goed door warmen. Vlees over de borden verdelen en bonenprut erover.

Smakelijk en veel plezier met het ruften later op de avond  :-)