Stilte

De kerstboom

Elk jaar vindt hier hetzelfde ritueel plaats na de sint, de kerstboom wordt opgetuigd en dat heeft ieder jaar weer dezelfde voeten in de aarde. Het begint bij de aankoop. Wij gaan al jaren naar de caravanstalling onder aan de Vlaardingsedijk en als ik samen met mijn schat ga worden er minstens tien bomen bekeken, is deze niet te groot/te klein/te vol/te dun. Als ik alleen ga neem ik altijd de eerste de beste boom die de verkoper voor mij uit het net haalt, deze boom wordt thuis standaard onthaald op het commentaar dat ook bij de aanschaf aan de orde is.

De aangeschafte boom wordt vervolgens in onze auto gepropt en met mij klemvast achterin, als we samen gaan, gaat het naar huis. Tot de aanschaf van de volgende boom liggen er nog naalden in onze auto (vroeger had je kinderen die voor tweeguldenvijftig je auto nog wel eens wilde stofzuigen)

Mijn taak thuis is de boom in zijn standaard bevestigen en me verder nergens mee bemoeien, een taakverdeling die mij uitstekend bevalt. Mijn vrouw gaat vervolgens de boom optuigen met een keuze uit vintage ballen die voor zes bomen genoeg is. Voordat het zover is moeten er eerst lampjes in en daar begint het eerste brom-momentje. G361%$(*8VD er zijn lampjes kapot! Meestal wordt het hele huis overhoop gehaald op zoek naar lampjes die er niet zijn. Het volgende brom-momentje is meestal de kat die als een gek over het kleed gaat rennen waar de kostbare ballenwaar ligt uitgestald.
Maar dan als de eerste ballen eenmaal hangen hoor ik mijn schatje weer neuriën en onder het genot van een bokbiertje worden minitieus alle ballen, ook die hele ouwe van opa en tante Gré, een voor een op zijn plek gehangen.

De rest van de maand december wordt er vervolgens meerdere keren per dag geroepen wat een schitterende boom we weer hebben.

Fijne feestdagen!

bananendadelnotenhavervruchtenrepen ZONDER suiker

Toen onze zoon twee was moesten we ouwe opa (een Bourgondiër) in de gaten houden, want als we even niet keken gaf hij hem een suikerklontje! A joh één suikerklontje...Suiker is niet gezond zeggen ze tegenwoordig en ik probeer zelf zo weinig mogelijk ervan te eten zonder fanatiek te worden.
In mijn vorige recept van energierepen zat ongeveer 20 gram suiker per reep, teveel dus.

Het volgende recept heb ik uit mijn mouw geschud en ik denk dat het een aardige basis is voor verdere experimenten. De stevigheid is uitstekend, alleen mag het misschien iets zoeter, wat minder haver misschien en wat extra gemalen rozijnen. Ook blokjes pure chocolade erdoor is misschien lekker (o, daar zit wel suiker in....)

100 gram haver (grof)
050 gram haver tot meel gemalen in de keukenmachine/staafmixer
050 gram amandelen
025 gram amandelen fijgemalen
025 gram sesamzaadjes
050 gram zonnebloempitten
025 gram zonnebloempitten fijngemalen
050 gram pompoenpitten fijngemalen
050 gram hazelnoten
150 gram rozijnen/krenten
100 gram cranberries
001 theelepel speculaaskruiden of kaneel

Doe dit in een kom. Meng in een andere kom 100 gram dadels zonder pit, drie rijpe bananen en twee eieren en doe deze prut in de eerste kom en roer alles goed door.

Update: bij de tweede keer nog 50 gram rozijnen extra meegemalen, een stukje gember, schil van  een halve citroen en wat citroensap.

Update twee: 25 extra gemalen hazelnoot, 25 chiazaad, 50 incabessen, 25 gojibessen, 50 extra gemalen amandelen, 50 gram macadamia noten, 1 el honing, 1 extra ei

Doe het in een ingevette platte ovenschaal en bak het in 30 tot 35 minuten op 170/180 graden. Ik had de oven op bovenwarmte/onderwarmte staan, want de heteluchtfunctie is kapot.

Klaar ben ik met je

Klaar ben ik met je
Ik ben je zat
Je bent een blok aan mijn been
Ik heb het helemaal met je gehad

Tijd

Tijd
Heelt alle wonden
Ook de bunkers uit
De Tweede Wereldoorlog
Zullen er op den duur
Aan moeten geloven

Uienbrood voor dummies

Simpel recept voor een superlekker uienbrood, lekker voor bij de uiensoep met een bockbiertje op je berenvel voor de openhaard. Beestloos ook.

Voor vier broden:

500 patentbloem

350 durum harde tarwe, of anders gewoon 850 gram patentbloem, fuck it

2 tl zout

2 tl korrelgist (een zakje)

4 el olijfolie

4 el honing

Halve liter bier (bokbier of een lekkere Belg)

Extra bloem

Vulling:

Oude kaas, ongeveer 300/400 gram

Flink wat rode uien, 6 grote

20 olijven

Verse thijm (droog)

Zout, bloem en gist in een kom en mengen. Doe de rest erbij. Verwarm in een steelpannetje het bier (niet te heet hè ) mengen en 10 minuten kneden, soms moet er nog een beetje bloem bij.

Laat het brood rusten totdat het in omvang is verdubbeld (uurtje meestal, bij mij was het twee uur, maakt niet uit) afdekken met plasticfolie.

Ondertussen in en grote pan in een klont roomboter de uienringen bruin bakken, rustig aan tijd zat.

Kaas in kleine blokjes snijden, olijven in ringetjes .

Kneed het gerezen brood nog even door en verdeel het in 4 stukken. Rol het uit en verdeel de vulling erover. Leg het brood op een met bloem bestoven plank o.i.d. En laat het opnieuw rijzen, totdat het ongeveer weer verdubbeld in omvang is.

Oven voorverwarmen op 250 graden.

Ik heb een pizzasteen waar ik het brood opleg met een pizzaschep, maar als je dat niet hebt je brood op bankpapier of op een ingevette bakplaat leggen en op die manier afbakken. Temperatuur terugdraaien tot 200 graden en zo'n 12 minuten bakken. Ik heb ze in tweeën gebakken.

Op een van de vier heb ik met een schaar wat snippers rode peper geknipt, maar die moet ik nog proeven ;-)

Doe je best.

Stiftgedicht hardop genietend